خیارشور خوب فقط شور و ترش نیست؛ باید ترد، خوشعطر و از نظر تخمیری پایدار باشد.خیارشوری که بعد از چند روز نرم و لیز میشود،
ترکیبات فنولی از مهمترین ترکیبات طبیعی موجود در بسیاری از مواد غذایی، بهویژه محصولات با منشأ گیاهی هستند. این ترکیبات علاوه بر تأثیر بر ویژگیهایی
مقدمه اسپرولینا یکی از شناختهشدهترین ریزجلبکهای مورد استفاده در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و مکملهای غذایی است. ارزش تغذیهای بالا و وجود ترکیبات زیستفعال متعدد
آزمایش اسانسهای روغنی به روش کلونجر یکی از روشهای آزمایشگاهی برای تعیین مقدار اسانس یا روغنهای فرار موجود در مواد گیاهی و فرآوردههای حاوی اسانس
اندازه گیری اکتیو کاتیونی و آنیونی یکی از آزمونهای مهم در کنترل کیفیت مواد فعال سطحی (Surfactants) و محصولات حاوی این ترکیبات است. مقدار ماده
آزمایش BHA BHT TBHQ یکی از آزمونهای تخصصی در حوزه کنترل کیفیت مواد غذایی است که برای شناسایی و اندازهگیری آنتیاکسیدانهای سنتزی در روغنها، چربیها
آزمایشگاه همکار دامپزشکی یکی از بخشهای مهم زنجیره کنترل کیفیت و سلامت فرآوردههای دامی، نهادههای خوراک دام و طیور و سایر محصولات مرتبط با حوزه
کنترل کیفیت مواد غذایی یکی از مهمترین مراحل در زنجیره تولید و عرضه محصولات خوراکی است. تولیدکنندگان مواد غذایی برای اطمینان از سلامت محصول، بررسی
امروزه آگاهی مصرفکنندگان نسبت به ترکیبات مواد غذایی بیش از هر زمان دیگری اهمیت یافته است. یکی از مهمترین ابزارهایی که به انتخاب آگاهانه محصولات
آزمایش پرولین عسل چیست؟ آزمایش پرولین (Proline Test) یکی از مهمترین آزمونهای شیمیایی برای ارزیابی کیفیت و اصالت عسل است. در این آزمایش میزان اسید
آزمایش دیاستاز عسل یکی از مهمترین آزمونهای کنترل کیفیت عسل است که برای بررسی فعالیت آنزیم دیاستاز، کیفیت فرآوری و انطباق محصول با استانداردهای ملی انجام میشود.
اندازه گیری ساکاروز در عسل در آزمایشگاه ماد برای بررسی کیفیت و اصالت عسل
آزمایش استاندارد عسل؛ راهنمای کامل بررسی کیفیت و اصالت عسل اگر قصد خرید یا فروش عسل را دارید، آزمایش استاندارد عسل تنها روش علمی و
تقریباً تمام محصولات غذایی بستهبندیشده دارای جدول ارزش تغذیهای هستند؛ جدولی که اطلاعاتی مانند میزان انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، قند، سدیم و سایر مواد مغذی
عوامل علمی مؤثر بر اختلاف نتایج آزمایش
آزمایش ماندگاری، Shelf Life، تعیین تاریخ انقضا، آزمون ماندگاری مواد غذایی، تاریخ مصرف مواد غذایی
استاندارد ISO 17025 چیست؟ استاندارد ISO/IEC 17025 مهمترین استاندارد بینالمللی برای ارزیابی صلاحیت آزمایشگاههای آزمون و کالیبراسیون است. این استاندارد توسط سازمان بینالمللی استانداردسازی (ISO)
در صنایع غذایی، نتایج آزمایشگاهی تنها زمانی قابل اعتماد هستند که نمونهای که وارد آزمایشگاه میشود، نماینده واقعی محصول باشد. بسیاری از مغایرتها، رد شدن
زنجیره سرد در مواد غذایی چیست؟ زنجیره سرد (Cold Chain) به مجموعهای از فرآیندهای نگهداری، ذخیرهسازی، حملونقل و توزیع مواد غذایی در دمای کنترلشده گفته
مقدمه (Introduction) در صنایع غذایی، خط تولید باید مثل یک سیستم بسته و کنترلشده عمل کند؛ اما در واقعیت، همین خط تولید میتواند تبدیل به
وقتی اسم گرمازدگی میآید، اکثر ما به آفتاب مستقیم و بیرون رفتن در ظهر فکر میکنیم. اما واقعیت علمی این است که در فصل گرما،
مقدمه آزمایش بار میکروبی مواد غذایی یکی از مهمترین آزمونهای کنترل کیفیت در صنایع غذایی است که برای ارزیابی میزان آلودگی میکروبی محصولات انجام میشود.
تولید و عرضه محصولات غذایی بدون دریافت مجوزهای قانونی امکانپذیر نیست. یکی از مهمترین مراحل دریافت مجوز از سازمان غذا و دارو، انجام آزمایش های
سرب یکی از مهمترین فلزات سنگین آلاینده در زنجیره تولید مواد غذایی است که حضور آن حتی در مقادیر کم میتواند سلامت مصرفکنندگان را تهدید
تولید بیسکوییت بدون دریافت مجوزهای بهداشتی و استاندارد، عملاً امکان عرضه قانونی محصول در بازار را از بین میبرد. دریافت سیب سلامت و نشان استاندارد
چای ترش (چای ترش (چای مکی یا مکه). نام انگلیسی: Roselle نام علمی: Hibiscus sabdariffa L) با خواص بینظیرش، جایگاه ویژهای در میان نوشیدنیهای سلامتمحور
مقدمه: روغنها و چربیها، جزء جداییناپذیر سبد غذایی بشر و ستون فقرات بسیاری از صنایع، از تولید مواد غذایی گرفته تا داروسازی و آرایشی و
آزمایشهای لازم برای اخذ مجوز بهداشت کدامند؟ قبل از شروع فرآیند اخذ مجوز بهداشت، سیب سلامت یا استاندارد، اولین و مهمترین سؤال این است: محصول
اندازهگیری پلیفنلها: چرا اهمیت دارد؟ پلیفنلها گروهی از ترکیبات زیستفعال طبیعی هستند که بهطور گسترده در گیاهان و محصولات غذایی یافت میشوند. این ترکیبات به
آزمایش TSS، BOD، COD و NTU در آب چیست و چرا اهمیت دارد؟ کنترل کیفیت آب یکی از الزامات اساسی در صنایع غذایی، آشامیدنی، دارویی
آزمایش های مورد نیاز برای دریافت سیب سلامت چیست؟ برای دریافت نشان سیب سلامت از سازمان غذا و دارو، محصول شما باید از نظر ایمنی،
اندازهگیری رنگهای مصنوعی در آزمایشگاه: اهمیت، روشها و کاربردها اهمیت اندازهگیری رنگهای مصنوعی رنگهای مصنوعی در تولید انواع مواد غذایی، نوشیدنیها، داروها و
راهکارهای مؤثر برای تقویت سیستم ایمنی در کودکان و بزرگسالان و پیشگیری از بیماریهای واگیردار سیستم ایمنی قوی، کلید مقابله مؤثر با ویروسها، باکتریها و
آلکالوئیدها چیستند؟ چه ویژگیهایی دارند؟ در چه مواد خوراکی یافت میشوند؟ اهمیت اندازهگیری و روشهای آزمایش معرفی آلکالوئیدها آلکالوئیدها گروهی از ترکیبات نیتروژنی طبیعی هستند
آزمایش عسل در آزمایشگاه ماد | ارزیابی علمی و دقیق کیفیت و خلوص عسل عسل طبیعی محصولی است که به دلیل خواص بینظیر و
شمارش کلی میکروارگانیسمها در مواد غذایی | روشهای آزمایشگاهی و محیط کشت شمارش کلی میکروارگانیسمها یکی از ضروریترین آزمایشها در کنترل کیفیت مواد غذایی است.
اندازهگیری نیترات و نیتریت در محصولات پروتئینی: اهمیت و روشهای آزمایشگاهی در دنیای امروز، مصرف محصولات پروتئینی سالم و با کیفیت اهمیت زیادی دارد.
آزمایش کارل فیشر: راهنمای جامع دستگاه کارل فیشر، اساس کار، کاربردها، مزایا و محلول کارل فیشر برای اندازهگیری رطوبت آزمایش کارل فیشر یکی از دقیقترین
GC-MS چیست؟ تفاوت GC با GC-MS، کاربردها و روش انجام آزمون در آزمایشگاه gc mass آزمایشگاه gc mass، ارائه خدمات آزمایش gc mass و
گرفتن سیب سلامت برای مشاغل خانگی: مراحل، مدارک و هزینه ها در دنیای امروز، مشاغل خانگی به یکی از راههای پربازده و مقرونبهصرفه برای کسب
