چگونه اطلاعات جدول ارزش تغذیهای در آزمایشگاه تعیین میشود؟
تقریباً تمام محصولات غذایی بستهبندیشده دارای جدول ارزش تغذیهای هستند؛ جدولی که اطلاعاتی مانند میزان انرژی، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، قند، سدیم و سایر مواد مغذی را نشان میدهد. اما این اعداد چگونه به دست میآیند؟ آیا شرکتها آنها را حدس میزنند یا بر اساس آزمایشهای علمی تعیین میشوند؟ پاسخ این است که در بیشتر موارد، […]