حد مجاز سرب در مواد غذایی؛ چرا کنترل این فلز سنگین برای تولیدکنندگان ضروری است؟
سرب یکی از مهمترین فلزات سنگین آلاینده در زنجیره تولید مواد غذایی است که حضور آن حتی در مقادیر کم میتواند سلامت مصرفکنندگان را تهدید کند. به همین دلیل سازمانهای نظارتی و استانداردهای ملی و بینالمللی برای میزان مجاز این عنصر در محصولات غذایی محدودیتهای مشخصی تعیین کردهاند.برای تولیدکنندگان مواد غذایی، آگاهی از حد مجاز […]
آزمایش های استاندارد زرشک چیست و چرا اهمیت دارد؟
زرشک به عنوان یکی از مهمترین محصولات کشاورزی صادراتی ایران، نیازمند انجام آزمایش های استاندارد زرشک مطابق با ضوابط سازمان غذا و دارو و استاندارد ملی ایران است. کنترل دقیق شاخصهای میکروبی و شیمیایی این محصول، شرط اصلی دریافت مجوز عرضه در بازار داخلی و صادراتی است.عدم انجام صحیح آنالیز زرشک میتواند منجر به برگشت […]
آزمایش بیسکوییت برای اخذ سیب سلامت و نشان استاندارد
تولید بیسکوییت بدون دریافت مجوزهای بهداشتی و استاندارد، عملاً امکان عرضه قانونی محصول در بازار را از بین میبرد. دریافت سیب سلامت و نشان استاندارد نیازمند انجام مجموعهای از آزمایشهای تخصصی است که کیفیت، ایمنی و انطباق محصول با ضوابط سازمانهای نظارتی را بررسی میکند. شناخت دقیق این آزمایشها به مسئولان فنی و تولیدکنندگان کمک […]
انجام آزمایش استاندارد چای ترش: تضمین کیفیت و سلامت با همکاری سازمان غذا و دارو و استاندارد ایران
چای ترش (چای ترش (چای مکی یا مکه). نام انگلیسی: Roselle نام علمی: Hibiscus sabdariffa L) با خواص بینظیرش، جایگاه ویژهای در میان نوشیدنیهای سلامتمحور یافته است. اما اطمینان از سلامت، خلوص و کیفیت این محصول، پیش از مصرف یا عرضه به بازار، امری حیاتی است. آزمایشگاه تخصصی ماد، به عنوان همکار معتبر سازمان غذا […]
آزمایش روغن و چربی؛ تضمین سلامت و اصالت محصولات در آزمایشگاه تخصصی ماد
مقدمه: روغنها و چربیها، جزء جداییناپذیر سبد غذایی بشر و ستون فقرات بسیاری از صنایع، از تولید مواد غذایی گرفته تا داروسازی و آرایشی و بهداشتی، محسوب میشوند. کیفیت، خلوص و سلامت این مواد مستقیماً بر سلامت مصرفکننده و کیفیت نهایی محصولات تأثیر میگذارد. در این میان، آزمایشگاه تخصصی ماد با بهرهگیری از دانش روز […]
چطور بفهمیم محصول ما چه آزمایشهایی برای مجوز بهداشت، سیب سلامت و استاندارد نیاز دارد؟
آزمایشهای لازم برای اخذ مجوز بهداشت کدامند؟ قبل از شروع فرآیند اخذ مجوز بهداشت، سیب سلامت یا استاندارد، اولین و مهمترین سؤال این است: محصول ما دقیقاً به چه آزمایشهایی نیاز دارد؟ نوع محصول، کاربرد آن، ترکیبات، گروه کالایی و حتی شکل بستهبندی، همگی تعیینکننده آزمایشهای لازم برای دریافت مجوز هستند. در این مطلب بهصورت […]
کنترل کیفی سرکه در آزمایشگاه مواد غذایی
آزمایشات سرکه طبق استاندارد ملی ایران شماره 355 سرکه یکی از قدیمیترین فرآوردههای تخمیری در سبد غذایی خانوار ایرانی است که به دلیل مصرف گسترده، کیفیت و ایمنی آن اهمیت ویژهای دارد. رعایت الزامات استاندارد ملی ایران در تولید و عرضه سرکه، تنها از طریق انجام دقیق و مستند آزمایشات کنترل کیفی سرکه امکانپذیر است. […]
اندازهگیری پلیفنلها
اندازهگیری پلیفنلها: چرا اهمیت دارد؟ پلیفنلها گروهی از ترکیبات زیستفعال طبیعی هستند که بهطور گسترده در گیاهان و محصولات غذایی یافت میشوند. این ترکیبات به دلیل خاصیت آنتیاکسیدانی بالا، نقش مهمی در سلامت انسان، ماندگاری محصول و ارزش تغذیهای مواد غذایی دارند. اندازهگیری پلیفنلها به تولیدکنندگان کمک میکند تا: کیفیت واقعی محصول خود را اثبات […]
آزمایش TSS، BOD، COD و NTU آب | اهمیت، استانداردها و تفسیر نتایج
آزمایش TSS، BOD، COD و NTU در آب چیست و چرا اهمیت دارد؟ کنترل کیفیت آب یکی از الزامات اساسی در صنایع غذایی، آشامیدنی، دارویی و همچنین پایش آبهای سطحی و فاضلاب است. پارامترهای TSS، BOD، COD و NTU از مهمترین شاخصهایی هستند که وضعیت آلودگی و کیفیت آب را مشخص میکنند و اندازهگیری آنها […]
آزمایش های مورد نیاز برای دریافت سیب سلامت | آزمایشگاه ماد
آزمایش های مورد نیاز برای دریافت سیب سلامت چیست؟ برای دریافت نشان سیب سلامت از سازمان غذا و دارو، محصول شما باید از نظر ایمنی، بهداشت و کیفیت تأیید شود. این کار فقط با انجام مجموعهای از آزمایش های تخصصی در یک آزمایشگاه همکار سازمان غذا و دارو امکانپذیر است. آزمایش های مورد نیاز برای […]