اسید بنزوئیک در مواد غذایی؛ کاربرد، میزان مجاز و روش اندازهگیری
اسید بنزوئیک (Benzoic Acid) یکی از ترکیبات مورد استفاده بهعنوان نگهدارنده در صنایع غذایی است که با جلوگیری یا کاهش رشد برخی میکروارگانیسمها، به افزایش ماندگاری محصولات کمک میکند. این ترکیب و نمکهای آن، بهویژه بنزوات سدیم، در برخی محصولات غذایی و نوشیدنیها مورد استفاده قرار میگیرند. کنترل مقدار اسید بنزوئیک و بنزواتها در محصولات […]