اندازهگیری پلیفنلها
اندازهگیری پلیفنلها: چرا اهمیت دارد؟ پلیفنلها گروهی از ترکیبات زیستفعال طبیعی هستند که بهطور گسترده در گیاهان و محصولات غذایی یافت میشوند. این ترکیبات به دلیل خاصیت آنتیاکسیدانی بالا، نقش مهمی در سلامت انسان، ماندگاری محصول و ارزش تغذیهای مواد غذایی دارند. اندازهگیری پلیفنلها به تولیدکنندگان کمک میکند تا: کیفیت واقعی محصول خود را اثبات […]