اندازه گیری تانن: اهمیت و تأثیر آن در مواد غذایی
تانن چیست؟ تاننها (Tannins) دستهای از ترکیبات آلی هستند که به طور طبیعی در بسیاری از گیاهان، میوهها و دمنوشها وجود دارند. این ترکیبات میتوانند خواص مختلفی از جمله: – آنتیاکسیدانی: کمک به کاهش آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد – ضدالتهابی: کمک به کاهش التهاب در بدن – تنشی و قابض: به لزوم خاصیت قابض، […]